蓮藕又名玉玲瓏、玉筍或玉藕等，生于污泥而一塵不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人們的喜愛。

集團院內池塘里種植了許多蓮藕，既有觀賞價值，又具食用價值。田田的荷葉，翠綠欲滴，高高地挺出水面，像女孩子撐起的小傘，遠遠望去，令人心曠神怡。

而在荷葉下面的，是白白胖胖的蓮藕。這不，中中集團的工作人員們正在忙碌地進行挖藕工作，并將部分藕進行培育栽植。

挖藕是力氣活兒，也是技術活兒，需要一定的技巧，弄不好就會弄傷了藕身導致灌泥。挖藕人探下身，佝僂著腰，將十指伸入淤泥，一節蓮藕便被拽出。

挖藕要有耐心，用手慢慢摸，確定整段蓮藕的走勢和長度，然后再逐段清除淤泥。在泥巴下面，靠手摸著藕節的長勢，一點點往外挖，不能急，要是斷了，淤泥就會進到藕里面。

用于種植的蓮藕藕種，應是體型健壯，無病蟲害，新鮮無爛傷，不能有淤泥灌入藕節內，不然就會引起母藕的腐爛。藕種的須根，頂芽應完整，最好是現起現種。圖為工作人員正進行蓮藕移栽。

藕并不太喜歡低溫的氣候，春季氣溫上升到15度以上，10厘米地溫穩定在12度以上，才可以進行栽植。在這個溫度下，藕還沒有發芽，對外界的適應能力也比較強。

經過清洗的蓮藕潔白如玉、氣味清香，既可以生吃，也可以烹飪成菜肴。鮮藕含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，不僅營養價值高，還能健脾止瀉、清熱涼血和補血生血等。

一想到炒藕片、蒸藕餅、炸藕丸、藕盒、藕夾，或者是配著排骨、雜骨一起燉，那鮮美的湯汁，無不讓人垂涎三尺！你饞了沒？